把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，这样辣椒就不容易变坏在整个制作泡椒的过程中，注意不要沾油用清水把辣椒清洗干净辣椒清洗干净后，放到阳台上阴凉的地方晾半天，把水分晾干，不要用太阳暴晒 。
最好，辣椒一定要新鲜，这样才能保存得更久，不要用那种菜椒和嫩辣椒做 把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，这样辣椒就不容易变坏在整个制作泡椒的过程中，注意不要沾油用清水把辣椒清洗干净 。
经过腌制的辣椒由青变黄，坛子酸辣椒就做好了经过淘米盐水腌制的红辣椒，变酸变软，按压中间还是比较脆的不知道大家平常喜欢用泡椒来做什么美食，是泡椒凤爪还是酸辣鸡杂我们腌制的辣椒炒各种肉菜都特别的好吃我们可以 。
主料 青红小辣椒100克 盐5克 姜片34片 花椒10粒 高度白酒10毫升 辅料 水适量 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 自制泡椒的做法步骤 1 辣椒洗净晾干，确保没有一点水，否则变质2 锅小火烧干发热后，将姜片 。
【新鲜泡椒怎样做好吃】正宗四川泡椒制作方法如下1买新鲜的小红尖椒2用剪刀剪去辣椒蒂3加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟4仔细冲洗干净5沥干水分6然后用凉白开再清洗两遍7用牙签将辣椒插上眼8泡入 。
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