1、1将南瓜去皮瓤，切成均等长条状，锅上火加清水烧开，下切好的南瓜条焯水，然后抖上均匀的玉米淀粉备用2另起锅加宽油，烧至5成热下裹均匀玉米淀粉的南瓜条，用砂笊篱打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金黄色 。
2、一需要的材料咸蛋黄焗南瓜需要的材料非常简单，单看菜名就知道了，那就是咸蛋和南瓜以一斤重的南瓜量来说，准备三个生的咸蛋即可，咸蛋可以是鸭蛋也可以是鸡蛋，从咸蛋中取出咸蛋黄，放入碗中捣碎备用南瓜去皮洗净切成 。
3、做法1，先将南瓜清洗干净，去皮，切成小条待用在咸蛋黄中加入适量的黄酒上蒸锅大火蒸熟2，锅中加入适量的清水和一勺盐，下入南瓜条，煮至南瓜条表面微微开始透明即可捞出待用3，将蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，再 。
【怎么做咸蛋焗南瓜】
4、1准备食材南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克2南瓜去皮切条3加少许盐腌制10分钟，倒掉水分，撒上干淀粉拌匀4咸蛋黄碾碎5炒锅油温6成热，下南瓜条，小火炸至金黄色，捞出沥干6锅中留少许底油 。
5、1用料南瓜咸鸭蛋食用油盐2咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状3南瓜去皮去瓤籽，切成长条4锅中放水煮滚，放南瓜条煮12分钟5南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分6锅中放入少量油加热，放 。
6、前半部分有两种做法做之前要把从市场买回来的咸蛋黄蒸熟，大概10到15分钟剁碎尽量碎点1把南瓜切丁或小块，用淡盐水煮熟后，外面滚一层干淀粉再用油炸酥外皮硬即可2把南瓜切丁或小块，加少许盐，抓匀加 。
7、咸蛋黄焗南瓜，是一道特色菜肴，主要的食材也很简单，南瓜和咸蛋，成品外咸里甜外酥里糯，但在家中烹饪这道菜肴时会遇到一个非常大的问题，南瓜怎么处理无论怎么处理都会让您感觉南瓜的水分特别多，非常容易做得过于油腻 。
8、3蛋黄炒到这种程度就差不多了4把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上5然后就可以装盘出锅了咸蛋黄焗南瓜的做法 用料小南瓜1只约400500克咸鸭蛋黄4只 吉士粉，生粉适量 糖适量 香葱 。
9、咸蛋黄焗南瓜的做法一原材料新鲜南瓜咸蛋黄淀粉食用油食盐香葱 做法步骤1首先把新鲜南瓜皮削去，然后再切成大小均匀的条状，锅里水开加入南瓜条焯水23分钟捞出控水，控干水分再加入玉米淀粉抛拌均匀让每 。
10、1南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量2南瓜去皮，切成片3加少许的盐味精，搅拌均匀，腌制三分钟4咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用5南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸 。
11、咸蛋黄焗南瓜 用料 南瓜 咸蛋黄56个 黄酒一大勺 淀粉三大勺 吉士粉一小勺 盐1g 糖一勺 清水一大勺 咸蛋黄焗南瓜的做法 咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟 南瓜去皮去瓤切成长 。
12、前言 南瓜含有淀粉蛋白质胡萝卜素维生素B维生素C和钙磷等成分其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视不仅有较高的食用价值而且有着不可忽视的食疗作用所以今天做咸蛋黄焗南瓜材料 。
13、1把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用2锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油3把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒4待蛋黄呈膨胀 。
14、步骤九然后关火出锅装盘，大家要是要摆盘的话最好是等南瓜条稍微变凉在摆盘，因为南瓜条凉后会变硬，表面就会变得酥脆这个时候用筷子夹，南瓜条就不会碎，然后撒上葱花点缀一下，这样咸蛋黄焗南瓜就做好了 。
