【四川泡酸豆角的做法】1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久 。
做法1先将食盐蒜生姜花椒大料白糖放入凉开水中泡20天后备用2将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品小贴士选购做酸豆角的豆角一般都选择长豆角，其实短的嫩豆角；第一步首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用第二步将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可第三步；酸豆角的做法 1新鲜豇豆买来洗净 2锅中烧开水下入豇豆煮2分钟 3捞出过冷水，以便保持翠绿 4煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐稍多干红辣椒花椒大料，煮开后再煮10分钟关火 5过冷水的豇豆直接；腌酸豆角的方法第一步首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用第二步将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微；将容器密封，我加了两层保鲜膜在瓶口，确保隔绝空气选择四川用水隔绝空气的坛子最好腌制酸豆角的方法有好几种，这是最快的方法，两三天就可以吃啦，我已经做好端出来啦，么么么～太好吃啦小贴士 回顾要点1 。
1 准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的2 清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干豆角如果表面有水分的话，在之后；1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉 豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占34坛子 。
酸豆角四川泡菜的做法将泡菜坛子用开水烫过后晾干，将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水，取一无油的锅，水适量，盐偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放花椒十数粒入内烧开后晾凉；1豆角洗净后最好晾干水分，虽然后面也是要加水，但加的是凉白开，煮过的水，如果有生水在里面，酸豆角会很容易坏的2凉白开水量一定要能完全泡过豆角，豆角如果没泡住，第二天就会开始坏了3腌制好的酸豆角一次吃；10天后酸豆角就差不多了所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便豆角就可以先放入瓶子，在最底下若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存但泡菜不能长时间存放，要随泡随 。
如果炒肉沫豆角就要多泡几天，这个根据个人喜好 现在正值夏季来临，大量豆角上市了，吃不完可以腌制下饭的酸豆角酸豆角怎么腌制呢？来看看吧 材料新鲜豆角，盐，水，花椒粒，高度白酒 做法1用一个没有油的锅，放入洗好的豆角；1，首先用清水把豆角冲洗干净2，然后在晾衣架上把豆角晾干3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水6，坛子盖上盖子后，旁边倒入；第二步将洗净的长豆角在阳光下暴晒24小时，直到长豆角表面微微露出第三步将所有凉开水高度白酒盐混合在一起，然后将长豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，酸豆角就；5将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子6密封容器，等待它发酵时间一般在7天左右7在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒花椒生姜紫苏等配料调味；2泡萝卜选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三四个酸萝卜炖鸭子，非常美味3泡酸菜做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味定酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切 。
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