将腊肉煮过 ， 可以让水分缓慢地渗入到肉中 ， 这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来 ， 另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分在吃腊肉的时候应多和蔬菜搭配 ， 因为蔬菜中的维生素有利于消除和中和腊肉中的亚硝酸盐 ， 还能起到抗氧化 。
【炖腊肉怎么做好吃】
1提前蒸好的腊肉切片 2豆腐切块 ， 血豆腐切厚片 3土豆去皮切块 4白豆干切片 5洋葱去老皮 ， 切条 6葱姜蒜洗净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切片红薯粉条用凉水泡发莲藕去皮洗净切块 ， 用食用碱适量稍腌 ， 洗净7锅中放 。
1 ， 腊肉在火上把肉皮烧焦烧起泡 ， 放热水中泡30分钟 ， 用刀刮洗干净 ， 再下入开水锅中焯5分钟 ， 捞起2 ， 把焯过水的腊肉放入锅中烧开 ， 用小火炖煮40分钟 ， 把腊肉捞起晾凉3 ， 鲜笋子切薄片 ， 下开水锅中汆熟 ， 捞起放入 。
材料 腊肉100g ， 大香芋300g ， 姜片3片 ， 香葱1棵 ， 清水200ml ， 盐1茶匙5g ， 绍酒1汤匙15ml ， 椰汁300ml 做法 1 腊肉切成05cm厚的片大香芋去皮洗净 ， 切成2cm大小的块香葱洗净 ， 切成3cm长的斜段2 在砂锅中 。
炖腊肉1将肉洗净切完后 ， 放置锅内 ， 炒双面黄2放入生姜盐葱八角等味料 ， 翻炒3加水烧开 ， 再将炒好的肉和汤一起倒入罐炖 ， 即可 。
这个时候也在用水大致的侵泡一下 ， 然后我们直接在锅里面加凉水 ， 烧开之后把腊肉放到锅里面 ， 然后再将切好的萝卜或者是笋炖肉之类的加到腊肉里面一起炖煮 ， 因为腊肉本身都是熟的 ， 所以这个时候大火半个小时都已经可以啦出 。
