据小编了解 ， 很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣 ， 不是因为它的价格 ， 而是因为它的味道 ， 特别是一些白领人士 ， 认为吃蒜苔与吃大蒜一样 ， 口中会有难闻的味道 。其实 ， 蒜苔还真不是这样 。蒜苔怎么吃更好吃？蒜苔炒鱿鱼你试过吗？
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净 ， 斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水 ， 加少许盐 ， 下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热 ， 加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片 ， 炒到变色;
8. 下入鱿鱼片 ， 翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时 ， 下入蒜苔 ， 翻炒几下 ， 加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅 。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃 ， 就像炒青菜用猪油炒会更香一样 ， 不过怕肥的亲们可以用别的油代替 。
2、鱿鱼的火候很重要 ， 太老了会变硬 ， 所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生 ， 这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感 。蒜苔也可以不焯水 。
3、蒜苔不可过量食用 ， 否则可能造成肝功能障碍 ， 还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食 。
【鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士】5、蒜苔不宜烹制得过烂 ， 以免辣素被破坏 ， 杀菌作用降低 ， 一般断生就可以了 。
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