【东北蒜茄子的腌制方法窍门】蒜腌茄子很简单，秘方就是茄子要蒸透放凉茄子切段或者劈开四瓣，放入锅里蒸熟后拿出来放凉，然后就是用蒜泥生抽盐调制成汁淋在茄子上就可以了；放凉后，把搅拌好的蒜末放在茄子中6把茄子放在无水无油的保鲜盒中，一层摆好后，再撒少许的盐，再摆上一层茄子，以此类推，直到把盒子摆满，盖上盖子，放在冰箱冷藏
东北蒜茄子的腌制方法如下用料小茄子800克香菜适量蒜适量盐适量步骤1茄子去蒂洗净如下图所示2上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉如下图所示3香菜切碎，加入蒜末精盐如下图所示4拌匀如下图；2东北蒜茄子的腌制方法3正宗东北蒜茄子的做法4东北酱茄子的家常做法1主料茄子650g蒜头2个2 辅料盐4茶匙味精适量3 先把茄子洗干净，去蒂4 上锅蒸熟，用筷子扎进去能轻松划开就可以了；用材原材料 使用量 四季豆5斤 蒜头6头 香莱2两 盐3勺子拌料内盐适量撒薄盐鸡精半勺子拌料内东北腌茄子 东北地区腌蒜茄子做法 1 将四季豆去蒂清洗2 上锅火灾蒸10分钟，用筷子按一下，四季豆变松取出放；做法简单，只有茄子大蒜和香菜三样主料，腌蒜茄子，切记不要直接加蒜，多加这1步，茄子软嫩多汁风味独特，下面跟我一起来操作吧首先，茄子最好用大小均匀，颜色黝黑透亮的，把茄子洗净以后，去蒂后放入蒸笼中，开大火；2蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好3捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中更多关于怎样腌蒜茄子，腌蒜茄子的做法 。
简单的搭配，便可搞定，比超市买的腌菜好多了，尤其是到了秋天更适合做腌茄子，效果非常好，我一次性会做10斤腌茄子，想吃了便能随手拿出，腌蒜茄子用对了方法和技巧，放半年也不会坏，喜欢吃的便可上手操作了；正宗蒜茄子要这样腌制，绵软入口，做法简单，比烤茄子好吃一千倍 正宗蒜茄子要这样腌制，绵软入口，做法简单，比烤茄子好吃一千倍 说到茄子其实吃法非常多，平时我们经常吃的有烧茄子炒茄子凉拌茄子蒜泥茄子等，说起蒜；蒸茄子，把洗净的茄子整根或中间部位切开放入蒸屉中，摆平，让茄子均匀受热，要大火转中火蒸10分钟左右，如果用筷子夹仍能夹起来，就可以关火，不用马上拿出来，待凉透了取出即可根据个人饮食习惯，如果愿意吃烂熟的；在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子 快速做法 小一些的长茄子四五个大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕；7封好盖子，放在阴冷处腌制半个月就可以食用了茄子腌制久了比较咸，蒜香味浓郁，东北人用咸蒜茄子配上大碴子粥，是准备吃一个冬天的现在全国各地也都喜欢腌制蒜茄子了，只是有所改良，按自己的口味添加香菜青 。
