过些情况下，米酒和苏打可充份除去羊肉中的膻味六蔬菜腌制去膻法制做碳烤羊腿，烤羊排时，可以先用圆葱，芹莱，红萝卜，香莱，青红椒，生姜，小葱等做成蔬菜水果水，随后将羊肉装进去腌制一段时间，那样就能具有去异提；3核桃仁去膻法在烧煮牛肉时，放进牛肉的另外可放进锅内两三枚核桃仁带壳，也可除去羊膻味4大枣或淮山药去膻法在炖羊排时配几枚山楂果，再放几枚大枣，烧煮后的牛肉既熟得快，味儿又美味，羊膻味 。
1药料去膻法 烧煮羊排时，用纱布包好碾碎的丁香砂仁豆蔻紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊排具有独特的风味2桔皮去膻法 炖羊排时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮；若是用羊肉熬汤或者炖羊肉此类带汤的做法，那么就可以在烹饪的时候，适量加入白胡椒粉或者胡椒粒，可以有效的去除羊肉的腥膻味 2白扣 比较适合煮羊肉或者熬汤用，像是做手抓一类的羊肉吃法，都可以加几个白扣，白扣针对羊肉的腥膻味的；例如，我们会经常看到像草原上的牧民他们吃手抓肉的时候常常配上清新的韭菜花酱，在老北京的羊肉火锅店里，大家都喜欢配上香油蒜酱，在吃西餐的咖喱羊肉，羊排这些的时候盘子里会有些迷迭香，千里香这些或者吃羊肉的时候；羊肉汤虽然好吃好喝，味道鲜美，但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步很多人想自己在家做羊肉汤，这样更加干净更加实惠，可是对于羊肉怎么去膻味，却不太了解怕自己处理不好，炖出一锅全是膻味的羊肉汤，造成浪费 。
这个有几种方法1烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉葱末姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩2羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再烤，也可去除羊肉膻味3羊肉烤到半熟的时候，刷上酱油醋；1第一个技巧，浸泡去膻味 把新鲜的羊肉，一下，然后用清水浸泡，泡出血水，泡到肉质发白，这样腥膻味就会减淡很多不过这样也会流失一部分营养，口感也略微差一点这个比较适合怕膻味，又很想吃羊肉的 。
方法二烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味方法三烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀；五花椒去膻味法 在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻六茶叶去膻法 把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味炒羊肉时，将；羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好5料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻；第1步首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡3~4个小时，像羊肉和牛肉这种味道比较重的食物，都需要放到清水当中浸泡的，这一步是为了去除羊肉的血水，也是为了去除它的一些异味浸泡的时候先在水中加入少量花雕酒；除了白萝卜，加胡萝卜或红枣陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法2爆炒，起锅加香油 爆炒时用葱姜蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油醋料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油；1萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味2米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味3绿豆去膻法 。
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