1、1带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜2葱末姜末盐白胡椒粉料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟3准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中4小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入 。
2、1新鲜的带鱼去内脏，剪去多余的麟角，切成5厘米左右的带鱼段，加生姜，料酒，盐抓匀腌制2个小时2锅内大油，开大火，油温8成热3下腌制好的带鱼段炸，鱼身水份溢出后，转小火慢慢炸，炸制金黄后捞出控油 。
3、1带鱼处理干净后切块，加入适量料酒食盐花椒粉生姜鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟2锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸3待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了4将炸好的带鱼夹出沥油，开吃 。
4、1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成带鱼块 。
5、一带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒二加少许食盐三加适量花椒粉四抓匀之后腌制至少半小时时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉五轻轻裹一层面粉六每一块都裹匀装盘备用七 。
6、1做法一 材料带鱼2条葱和姜各15克大豆油精盐鸡粉料酒胡椒粉面粉各适量做法将带鱼宰杀洗净斩成段葱姜去皮洗净，用刀拍松带鱼放在盛器内，调入精盐鸡精料酒胡椒粉，加入葱姜拌匀 。
7、炸带鱼方法 1腌好的带鱼一定要用水清洗，不能直接裹淀粉，因为腌制好的带鱼，表面沾有很多腥水，不冲洗的话，炸的时候，腥水都进入到带鱼肉里面去，会导致带鱼吃着很腥2带鱼裹淀粉时，不要裹太多淀粉，每一面粘上 。
8、第一步首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料带鱼2到3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各适量第二步用剪刀剪开带鱼的腹部，去除带鱼的内脏，用清水洗净，带鱼表面有一层 。
9、提示 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下晾到表面没有液体，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型做法四 1带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块2取一个小盆，放点料酒酱油胡椒粉 。
【油炸带鱼家常做法】10、香炸带鱼的做法 带鱼肉质肥嫩味道鲜美，比较受欢迎的海鱼之一，而且带鱼做法也很多，而且都很美味，其中香炸带鱼就很受人们喜爱的一种做法，外酥里嫩还入味，那么香炸带鱼怎么做呢今天我就把香炸带鱼的做法告诉大家，一 。
11、3拿一个碗，倒一勺面粉进去，待用把锅洗干净，倒油，开火，油快开了换最小火，再直接用手拿起腌过的带鱼，沾一沾面粉后放进油锅里，等全放完了，换大火大火一分钟后，基本定型了，直接用铲子翻一翻4炸 。
12、4提示为什么是面粉而不是面糊因为裹面糊的用面更多，油炸的时候虽然面糊炸的金黄酥脆，但是带鱼本身是软的，口感并不好如果直接将带鱼放入油锅中炸又会让带鱼很快糊掉或者粘锅，操作难度大5第三步热锅热油 。
13、按照这个方法，将所有的带鱼段都处理好，在不粘锅中添上适量的食用油6烧至5成热的时候，将处理好的带鱼段放入锅中开始煎炸，待将带鱼的一面煎至定型的时候，即可翻面继续煎，直到将带鱼的两面都煎好，即可出锅 。
14、1带鱼洗净切段，加盐料酒胡椒粉姜丝抓匀腌制一晚2腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉3温油入锅，中火炸制4等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成5又酥又好吃的炸带鱼段就完成了 。
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