八宝粥不可以放淀粉勾芡 。八宝粥想要熬制的更粘稠一些，可以加入一些糯米，这样熬制出来的八宝粥更为粘稠 。在八宝粥下锅之后，加一勺子小苏打，这样煮出来的粥也会更软糯，颜色也会更好看一些 。
八宝粥主要是以粳米、糯米或者是黑糯米为主要原料，再添加了一些辅料，比如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生等，有的时候也可以加一些山药、百合、芡实等熬制成粥 。
八宝粥具有很高的营养价值，这种食物的可以作为肥胖者、神经衰弱者的食疗食用，也可以作为日常养生健美的食品 。
八宝粥养生好处非常多，这类粥可以生发胃津、健脾胃、最适合养人 。熬制好的八宝粥上面浮着一层细腻、粘稠的物质，这种物质在中医上面被称作为米油，很多人对这类油不以为然，其中米油具有很高的营养价值，这种食物可以和人参汤媲美 。
中医认为，小米和大米味甘性平，有补中益气的功效，将这两种食物用来熬粥，可以起到一个滋补的作用 。
八宝粥相对来说比较容易消化，吃了之后，可以增强食欲，还可以起到一个补充体力的作用 。
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