1、银耳的食用方法 银耳大米粥材料银耳10克，大米50克制作将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用功用有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压高血脂及慢性支气管炎者食用银耳莲子汤；而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了我们平常见的新鲜；新鲜的银耳可以制作成凉拌银耳，将其泡水至变软后去掉硬块并洗净，之后放入锅内，水烧开后煮2分钟，再熄火闷5分钟，最后取出放入碗内并加入调料拌匀使用平时吃银耳时，需要注意老人要谨慎食用，以免对肠胃消化造成障碍鲜；1银耳羹用银耳5克，浸泡发开后，放入碗内，加入少量水，隔水蒸一小时，再加入适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完每晚睡前服用，对治疗高血压血管硬化眼底出血等症有益早晨空腹吃，可治肺结核大便秘结 。
2、1新鲜的银耳洗干净，撕成小朵2莲子也是新鲜的，清理干净3锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中4盖上锅盖小火煮20分钟5把莲子倒入锅中，小火煮十分钟6加入适量冰糖到锅中7加入几颗洗净；鲜银耳易受潮损伤如果受潮后仍食用，可能中毒，甚至危及生命因此，鲜银耳的食用方法非常重要一般来说，烹调前先用温水浸泡4小时新鲜银耳如失去正常光泽和弹性，呈褐色，起泡后发粘变形有异味，不宜食用，应立即；食用方法在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水中烫下一分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在；新买的新鲜银耳只用保袋装好放进冰箱保温完保存一般来说，银耳只能晒干后才可以长期保存，新鲜银耳在冰箱里保存只能说是临时的 。
3、购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间1看品相 不同质量的银耳感官差异是非常大的优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚；新鲜银耳生吃当然是不可以了，如果是煮熟的话，是可以吃的，银耳的功效好处很多的呢 比如美容养颜清热润肺补脾开胃，能给肝脏解毒，增强免疫力补肾润肠通便，好处实在是太多了，那新鲜的银耳要怎么做菜好吃呢接；正常的新鲜银耳食用后不会引起中毒的症状新鲜银耳中的营养价值保存的更加完全，因此很多人喜欢吃新鲜银耳正常的新鲜银耳食用后是不会引起中毒的但是新鲜银耳上还含有卟啉类光感物质，食用完如果在太阳下暴晒的话，我们的；银耳的食用方法 1银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西2选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳3银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一 。
4、真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱；上面为大家介绍了新鲜银耳的食用方法也让大家了解了新鲜银耳的食用禁忌，以后大家想吃新鲜银耳时就可以按上面介绍的正确方法去做，相信大家都能用银耳做出特别好吃的美味菜品，但在吃的时候一定不能忽略它的禁忌以免食用后对身体 。
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