【肉馅花卷怎么做】
用料：面粉、温水、酵母、肉馅、葱、姜、酱油、老抽、糖、十三香、盐、油 。
做法：
1、温水融化酵母，少量多次倒入面粉 。用筷子搅拌到无干面状态，正常量面粉中可加入一点白糖，有助于酵母工作 。
2、面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵 。
3、发酵的过程准备肉馅，肉馅内放入葱、姜、酱油、十三香、盐、糖、老抽、油搅拌均匀备用 。
4、面发好后，排气、分块 。擀成薄面皮抹匀肉馅、卷卷切块、造型 。造型：卷成卷然后切开，用筷子在中间压一下，两手反方向扭，头尾一压一个花卷 。
5、温暖处醒15到20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，开盖不塌 。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷发的好 。
6、完成 。
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