炖猪蹄要放的调料 1陈醋 陈醋里面含有特殊的物质 ， 可以软化猪蹄里面的钙质这样做出来的猪蹄更容易软烂入味要想炖出来的猪蹄汤发白 ， 大家可以选择白醋卤猪蹄的时候用陈醋就可以陈醋的量放得不需要太多 ， 一斤的猪蹄；3砂锅炖猪蹄 ， 一般炖30分钟左右即可砂锅的受热稳定 ， 压力也比炒锅强 ， 炖煮时间在二者之间 ， 同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水 ， 之后再转入砂锅炖煮味道更佳 ， 更易炖软入味 。
20至30分钟左右猪脚用高压锅煮大约需要压20至30分钟左右压猪脚的时候 ， 如果想要猪脚更加软烂 ， 入口即化 ， 可以适当延长压的时间如要硬一点的就压2025分钟压猪脚之前需要先清洗干净再放入锅中 ， 大火将水煮至沸腾后；6放入花生 ， 倒入适量老抽生抽料酒翻炒均匀7将所有食材移入砂锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧开8转小火 ， 虚掩锅盖 ， 继续炖煮1小时至软烂9开锅收汁 ， 适当加入食盐调味 ， 出锅即可享用第二道莲藕猪蹄汤 推荐 。
具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断 ， 如果我们使用普通的锅具的话 ， 一般需要煮2~3个小时 ， 才能确保猪蹄完全的熟透但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话 ， 家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的；猪蹄胶质较多 ， 不宜炖太久 ， 否则影响口感 高压锅最快 ， 出气后15分钟即可 砂锅其次 ， 一个小时左右 普通锅要慢一点 ， 一个半到两个小时 。
猪脚炖两个小时以上才烂熟把猪蹄炖两个小时以上 ， 其中的饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸 ， 所以无论怎么炖 ， 都不宜多吃；小火炖煮两个小时到三个小时左右猪蹄汤使用普通锅具需要小火炖煮至少两个小时以上的时间 ， 想要缩短猪蹄汤的炖煮时间 ， 可以选择用高压锅或电压力锅 ， 但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的5分之4 ， 装的 。
高压锅炖猪蹄制作小贴士 1冰糖尽可能先弄碎 ， 帮助融化 ， 不然容易把糖炒老2高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间 ， 否则容易堵塞 ， 减压孔引发危险3水适量一般刚没过猪蹄即可锅内的水加上猪蹄的量不要超过；可是在炖制猪蹄汤的过程中 ， 大概需要多长时间才能够完全发挥出猪蹄的作用呢？如果是第一次炖猪蹄 ， 总感觉心里七上八下的 ， 因为猪蹄硬硬的 ， 不知道要炖多久才会熟 ， 炖多久才会烂有朋友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的 ， 咬 。
看用什么锅去炖 ， 一般都是开小火炖一两个小时如果是高压锅的话 ， 待出气后15分钟就可以砂锅的话小火炖一个小时左右普通锅则需要一个半到两个小时猪蹄汤做法1 猪脚清水洗净 ， 锅里添冷水 ， 没过猪脚 ， 大火煮开；6大火烧开后 ， 转小火慢慢炖115个小时期间可以搅拌23次 ， 防止粘底7期间可以处理下玉米和胡萝卜玉米洗净切段胡萝卜去皮洗净切成不规则小块8炖到猪脚软烂 ， 可以用筷子轻松戳动就可以放入玉米和胡 。
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