自晒腊肉方法家庭 _云知道

1、做法步骤第1步新鲜五花肉第2步配料用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味第3步用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用第4步放入盐和白花椒粉第5步冰糖第6步放入生抽叉烧酱。
2、自晒腊肉的做法 1 腩肉切条状洗净，在一端顶部切一小孔穿好绳子，晾晒一天2 把汾酒，生抽，白砂糖，味精放盘子里拌好3 把晾晒了一天的腩肉放在搅拌好的味料拌匀腌制一个晚上4 吊起晾晒至看到肥肉有滴油的感觉。
3、我们家烟熏都是去我爷爷家做的，去山上砍柏树枝，然后拿回家烟熏就可以了，这样做出来的腊肉有股独特的香味五花肉先放入淡盐水里浸泡10分钟，这样可以起到杀菌的作用，让五花肉变得更干净，冲洗完以后取出沥干水分，切成5公。
4、12把腊肉挂起来晒即可，晚上收进去室内挂起来，白天再接着拿出去外面晒吹北风的天气，大概晒7到10天左右，观察腊肉完全变干，肥肉出油即可。
【自晒腊肉方法家庭】5、3穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵4在厨房最好挂在较吸湿的地方5晒了十日左右，看见腊肉干了，就一分为二，放进密实袋里，放在冰箱保存即可。
6、5腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，软硬根据自己的喜好一般我都晾晒到开始滴油后两天就收冷冻储存即可炒菜蒸涮炖煲仔饭等都可以烹饪。
7、通常把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，但城市家庭若嫌不雅观，可把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三四天后，再放入陶瓷之类容器或普通纸箱中存放就好南方空气潮湿，为防止腊肉生霉长毛，过段时间就可拿出来挂在阳台上吹。

8、怎么晒腊肉一晒腊肉的材料五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克，花椒1小把二晒腊肉的做法1腩肉拔去残余猪毛2依猪皮厚度约15CM2CM，切开成条状3洗净腩肉，在猪皮上穿。
9、自制腊肉的做法步骤 1 买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里2 倒入白糖3 倒入白酒4 用手将五花肉和白糖白酒拌匀5 再倒入生抽和姜丝6 用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上7 第二天将。

10、1准备6斤新鲜的五花肉 2五花肉不要太肥，偏瘦带一点点肥另外五花肉要切得薄点，比较快干3准备好要用的材料，其中五香粉，两小包共20克五香粉是一种很香的调料，里面有桂皮，八角，花椒，陈皮等，晒腊肉。
11、5然后再摸上料酒6然后腌1天的时间，腌的过程中一定要隔一个小时左右就翻动一下，避免肉坏掉，然后晾晒3天7晾晒3天后建议每逢天气晴朗不潮湿的时候就拿出来晾晒3小时左右8那么美味可口的腊肉就做成了，吃的。
12、做法将五花肉用水冲洗干净事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条，洗去表面的杂质和血丝五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小，然后沥干水分备用，取一干净空盆，将五花肉。
13、腊肉的腌制方法2猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热 3然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽 5放入白糖。
14、2用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔避免因为重力，风等因素造成掉落3有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了4如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干晒干，用。