酸菜怎么做的 _云知道

腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴。

我老家做的酸菜是这样腌的，比外面卖的酸菜好吃多了酸菜的制作方法 1买10斤青菜，用刀把黄叶和根部刻干净 2准备一个小的缸 3准备一块大石头 4用一个大锅放入水，等水烧开了，把10斤青菜放进去，用铲子翻，等水开了。
张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶媒大。
小贴士1腌酸菜整个过程切忌无油否则就前功尽弃2不放白酒也行，尽快吃掉，会有白泡沫3做好颜色最漂亮，可以用真空机分装好，随吃随有，没有真空机的把水挤干，装小袋丢冰箱冻着也好。