3 下豆腐块，调入泡菜汁翻炒均匀如果觉得汤汁有点少的可以加一点点热水防止粘锅，转小火盖上锅盖咕嘟58分钟至豆腐完全入味，关火即可食用豆腐这样子做很好吃很下饭，光看都流口水了！大家好，我是李家妈妈 美食，我的回答是；切出来的豆腐才不容易破碎步骤2将鸡蛋冲洗一下，打入碗中加少许盐，用筷子将鸡蛋快速搅拌成鸡蛋液，将豆腐放进去，让其均匀裹上鸡蛋液tips鸡蛋加入少许盐，能让鸡蛋液更入味，也可起到增香作用；用中小火煮沸，盖上锅盖5炖的差不多了就把椒块放进去，用大火收汁，加入准备好的水淀粉，让汤更浓，汤更浓更亮非常入味的原因就是长时间的炖煮，而且我们炸的时候，不可以将豆腐炸老炸焦，否则就很难入味 。
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