所以在做鱼肉的时候我们应该先把鱼肉放在锅里面煎一下，等鱼肉的表面凝固之后再放姜片，这样的去腥效果会更好一些3用茶水去腥另外一种去除鱼肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做鱼的时候我们可以把鱼清洗干净之后 。
1鱼有味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味2夏天，有些鱼有土腥味，烹时影响味道可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失 。
步骤1全部食材2将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断3在鱼身上加入盐料酒抹匀，静置20分钟去腥备用4锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用5锅中留少许油 。
一般我们在处理好鱼肉之后都会将鱼肉改花刀腌制一下，这样也可以有效去除腥味先将鱼肉改花刀，然后将葱切丝，姜切丝，放在花刀的地方，鱼腹中也放一些，然后加入适量的盐，料酒，涂抹均匀，这样腌制1530分钟左右这样也可以 。
要煮出浓浓的又白又腥的鱼汤，只需要注意以下两点1先在锅里煎鱼2一定要用热水煮鱼小贴士汤翻上来的时候，鸡精的加入量比平时做菜的量多一点白胡椒一定要加如果不吃辣，在不影响口感的情况下，可以不加干 。
可以使用以下方法去除鱼的腥味将鱼的鳞，鳃，内脏去净将鱼体内外的黑膜和粘液去净将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片腌制一至两个小时将鱼取出，放入锅中烹制即可 。
【鱼肉怎么炒才不腥不腥】您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜 2还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥 3我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖因为在煎时温度很高，料酒应在 。
最先买回来鱼烧之后要将内脏器官鱼鳞片处理干净，把用温水洗干净的鱼晾晒十分钟，再换少许食盐米酒腌渍半小时，目的就是为了去腥味儿半小时后再用清水清洗干净晾晒，处理过的鱼，不论是清蒸的或是水焯，或是家常菜基本上 。
锅中留少量的油，添加一勺郫县豆瓣酱炒出香味炒成辣椒油后，先添加蒜泥进来炒成蒜香味，再加入生姜沫进来炒出香味随后添加一碗水进来，加一点米酒进来，再加点白糖提鲜锅里的料汁煮开后，再把刚刚煎好的鱼倒进锅 。
1将鱼洗净切块2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并 。
烧鱼是一个技术活，能够保证鱼皮不破不腥，是有方法的，方法就是在做鱼之前，先将鱼进行腌制一会，然后就是在进行做鱼之前，先将锅内加入一点食盐，然后将鱼放在锅里后，鱼皮就不会破了，当然了油温也是比较关键的步骤 。
鱼怎样做才不腥呢？ 比如说鲤鱼，我收拾好之后，用料酒腌一会再做，还是有点腥，有没有什么好点且简单的办法，家常一些的谢谢 比如说鲤鱼，我收拾好之后，用料酒腌一会再做，还是有点腥，有没有什么好点且简单的办法，家常一些的 。
需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不 。
锅里热油，炒姜葱八角凤仙花叶桂皮花椒，鱼炒1分钟，不用翻炒1番茄焖清江鱼清江鱼1条，葱1根，姜1根，八角，香叶，陈皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄1520个，香菜2根，辣椒5个将鱼切成0 。
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