肉加料酒盐老抽味精淀粉搅一下腌一会，用油或水将肉滑熟盛出备用炒的时候先炒菜，待菜快熟的时候放入肉翻炒几下就可以出锅了，这样炒出的肉就很嫩做法1瘦肉根据喜好切均匀的片条丝，加入少许盐 。
准备一块猪瘦肉，首先我们观察一下瘦肉的纹路，切瘦肉要逆着纹路切，这样切出来的肉片纤维短，吃的时候就很容易咬断，从而使肉片更滑嫩，把切好的肉片放碗里备用其次就是腌制肉片，准备切好的姜丝葱段放入碗中，再 。
炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩 1热热的油先放入姜片爆一下，2把腌好的肉倒入翻炒，3炒熟，再到入葱段翻炒，我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得二香 。
二主料瘦肉200 方法步骤 1选肉切肉选上好的里脊肉，这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的2腌制把切好的肉片加 。
可以做嫩炒肉丝，具体做法如下1主料新鲜瘦肉300克辅料胡椒粉姜蓉鸡蛋清调料盐淀粉盐芝麻生抽老抽糖2瘦肉切成丝3擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，磕入一个 。
在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉或者嫩肉粉食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧4冻猪肉用高浓度盐水解冻冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽 。
8加入一勺食用油拌匀在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题9水果汁嫩肉木瓜猕猴桃菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让 。
【新鲜瘦肉怎样做鲜嫩好吃】
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