16、2粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯小麦淀粉，又叫澄面，可以让冰皮看上去更剔透，还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替3操作的时候，手上及月饼模里的糕粉 。
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16、2粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯小麦淀粉，又叫澄面，可以让冰皮看上去更剔透，还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替3操作的时候，手上及月饼模里的糕粉 。
