广东人为什么喜欢煲老火汤喝这个无从追源了，研究人员也没研究过这个问题，别的不说，就从我爸爸的奶奶那辈起，都是有经常喝汤的习惯，当然了，以前也没什么肉吃，青菜、鸡蛋也能做成汤水来喝 。
广东属亚热带雨林地区，降水量是挺大的，气温气侯各种条件之下，形成了独特的饮食文化，有句话这样形容广东人喝汤的习惯的：宁可餐无肉，不可餐无汤 。而要常喝汤的属我们东江一带为主，也就是广州、东莞、惠州、河源这一带的居多 。
而广东人是喜欢先喝汤再吃饭的，而其他省分的人都是先吃饭后喝汤 。汤能喝得饱，饭基本上就不用吃了或少吃就可以 。虽然说先喝汤对胃黏膜不好，但身体是已形成这样的习惯了，改革开放后，五湖四海的人都到广东来工作，都对广东人喝汤的习惯不习惯 。因其他省分就很难找着像广东人这样先喝汤再吃饭的，把汤排在头位 。
多数外地人来到广东后，习惯不了广东的所候问题，容易上火或者是身体湿气过重导致人不舒服，但要像广东人一样经常喝点各种汤水，这些症状都不会出现 。总得来说吧！一方水养一方人这说法还是很有道理的 。
【为什么广东人喜欢煲老火汤呢?】说了这么多，我煲一份非常滋润的汤水你们看看哦！做法非常简单哟！一看就会 。
所用食材骨头一斤半、青红萝卜各一根
配料红枣、莲子、百合、薏米、枸杞、盐
第一步：买回来的骨头先清洗干净，冷水下锅焯去血沫即可捞起，再清洗一遍沥干水分 。
第二步：红枣、莲子、百合、薏米要用温水清洗两遍，枸杞单独清洗一遍（因枸杞是汤煲好时才放的，营养不会流失） 。青红萝卜削皮切成滚刀块 。
第三步：砂锅烧开水（水按人头的量来下），除枸杞和盐以外所有材料全部倒进去，大火烧开后转小火煲两个半小时，加入适量的盐调味，枸杞也这时入下去，再煲5分钟即可出锅饮用了 。
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