先把5个西红柿洗净切块备用 。葱切段、姜切片、蒜切两半块备用 。
牛肉凉水下锅加入2片姜2勺料酒水开焯5分钟，冲去表面浮沫备用 。
起锅放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一点点，油热放入牛肉炒干水份后放入葱姜蒜八角翻炒出香味 。加入半勺老抽（我这个有点加多了）翻炒后加入西红柿和1勺白糖 。
【牛肉炖柿子的方法?】 白糖是综合西红柿的酸味，吃的时候并没有甜味 。炒至西红柿脱皮出沙，加热莫过牛肉，可以多加一点水汤非常好喝 。
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