挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形颈短的柚子为好底部是平面更佳这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多其次，还可从眼观比重手感等方面筛选优质柚子如果柚子；挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压首先是掂量要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错还可从眼观比重手感等方面筛选优质柚子如果柚子皮细洁，表面 。
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