泡蒜里全部的溶液不是醋 。听我慢慢给您讲 。
我们全家都爱吃大蒜 ， 所以到了季节我们通常自己做腌大蒜的 ， 这次我也腌制了10斤大蒜 。
蒜的保健作用自古就为人所知 。它既是重要的调味品也是美味的蔬菜 ， 还是防病治病的保健良药 。
在古代大蒜是最好的抗菌药 ， 人们靠吃大蒜来预防肠道传染病 ， 预防感冒 ， 伤寒 ， 也用来作为驱虫的良药 。
民间用大蒜来治病的偏方数不胜数 。《本草纲目》中认为 ， 大蒜性味辛温 ， 可“通五脏 ， 达诸窍 ， 去汉文 ， 避邪恶 ， 消肿痛 ， 化积肉食” 。也有人说大蒜“乃食经之上品 ， 日用之多助者也”
大蒜之所以有如此卓越的g作用 ， 主要赖自己它所含的大蒜素 。大蒜素是一种含硫化合物 ， 有强烈的辣味和臭味 。在大蒜的细胞受到破坏后 ， 蒜氨酸受到“蒜氨酸酶”的作用 ， 转变成大蒜素 。据医学研究证明 ， 大蒜素是一种极好的植物抗菌物质 ， 它对于各种细菌 ， 霉菌 ， 寄生虫都有强烈的杀灭效果 。大蒜还是一种免疫促进物质 。而且能够帮助人体解毒 ， 对重金属的解毒效果比较明显 。
【泡蒜头里全部的溶液都是醋吗?】为了图方便我在网上买了这种剥皮剥的干净的大蒜 ， 到货后简单的剥一层皮 。切薄薄的一层蒜头和蒜尾 ， 它就彻底的干净了 。千万不能碰水 ， 要不然彻底发霉 ， 浪费大蒜和自己的辛苦劳作 。
大蒜整理干净了 。下一步就要做料 。
我们家腌大蒜的方法 ， 生抽70%海天袋装就10袋+老抽30%海天袋装3袋+加白醋3分之1瓶+冰糖一袋+味精3勺 。而且明年可以继续用 。
然后把做好的料 ， 放进玻璃瓶内 ， 再把大蒜放进容器内 。密封盖子盖好 。等待腌制成熟吃就好了 。
这是我家经常做腌大蒜的方法 ， 你也可以跟着一起做 ， 非常下饭 ， 也可以送粥 。
谢谢！
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