【变蛋是怎么做?配料是什么?】新鲜鸭蛋(吃多少弄多少)辅料变蛋粉(最少一包)1. 选新鲜鸭蛋数枚 。2. 将半包变蛋粉放入大碗中3. 用水搅拌成稀糊 。4. 将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆5. 再滚上一层干粉(可以不用 但是据说还是有干粉更好吃点)6. 装缸密封(或装塑料袋密封)7. 春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天8. 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天) 。9. 按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上10.60天后就可以食用啦
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