主料
【云阳菜汤圆做法?】豆腐干5-7片 ， 里脊肉300 ， 汤圆粉500 ， 冬笋300 ， 嫩茼蒿500 ， 蒜苗5-6根
辅料
盐适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 王守易十三香5麻油适量 ， 调和油适量
步骤一
1.各种食材洗净切末 ， 开火 ， 适量调和油 ， 先忙将冬笋煸炒一下 ， 再下蒜苗白 ， 下里脊肉炒散 ， 下豆腐干 ， 最后茼蒿和蒜苗叶 。茼蒿需水里先焯下 ， 去掉过多水分 ， 最后调料 ， 加香油 。
步骤二
2.菜馅需晾凉 ， 这功夫可以和面 ， 和面最好用高温开水 ， 这样软糯些 ， 口感也好一些 。包汤圆尽量皮薄馅多 ， 这样吃起来才满足
步骤三
3.待水烧开下汤圆 ， 等水再次烧纸开时调小火 ， 这样汤圆不容易破 ， 期间用铲子轻轻搅动 ， 不让其粘锅 ， 汤圆全部浮起来并呈半透明色说明已经熟透
步骤四
4.开吃了......碗里先放一小勺美极鲜酱油 ， 再加一点点十三香 ， 加点热汤 ， 一碗盛个4-5个 ， 最后撒点葱花 ， 开吃了
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