榴莲冷冻可以保存多久
榴莲是一种营养十分丰富的水果 ， 具有独特的风味 ， 喜欢的人会买一些回来食用 ， 因为买一个比较划算 ， 有些人一次会买一整个榴莲 ， 但是榴莲一次性不能食用过多 ， 因此想知道榴莲可以冷冻保存吗？榴莲冷冻可以保存多久？
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榴莲可以冷冻保存吗
榴莲可以冷冻保存 。
榴莲是一种常见的热带水果 ， 水分和碳水化合物含量很高 ， 易滋生发酵菌 ， 出现腐坏的情况 ， 因此需要低温保存 ， 冷藏和冷冻是常见的保藏方式 ， 短时间保存用冷藏 ， 较长时间的保存可以放冷冻 。
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榴莲冷冻可以保存20天以上 。
榴莲经过冷冻之后不会产生毒性 ， 同时低温的环境细菌滋生较少 ， 水分结成冰晶之后 ， 水果也不容易出现腐坏的情况 ， 所以保存时间比较长 ， 保存得当20天不是问题 。
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榴莲冷冻之后有什么改变
营养成分降低
榴莲的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变 ， 但是一些抗氧化性很强的维生素 ， 如维生素C ， 会在储存的过程中一点一点降低 。
香味变化
榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的 ， 因此芳香味成分会一点一点挥发 ， 导致香味降低 。
口感变化
榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏 ， 使得榴莲变软 ， 会变成类似冰淇淋的感觉 。
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榴莲怎么冷冻保存
1、榴莲冷冻保存的话 ， 要将榴莲肉剥出来 ， 去除榴莲的果壳 。
2、然后将榴莲核去除 ， 将榴莲肉用保鲜袋或者是保鲜盒装起来 。
3、直接放入冷冻室保存即可 。
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冻了的榴莲怎么食用
1、冻了的榴莲可以拿出在室温中放置10分钟左右 ， 使寒凉之气散一下 ， 同时使榴莲肉稍微解冻一下 ， 然后直接用刀将榴莲肉切开食用 ， 有吃奶油冰淇淋的味道 。
2、或者是将榴莲稍微解冻之后打成榴莲泥 ， 加在甜品上食用 ， 或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔饮用 。
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吃冻榴莲要注意什么
1、冻榴莲的寒凉之气重 ， 不建议直接食用 ， 也咬不动 ， 含着口腔很难受 ， 因此一般食用之前要先晾一下 ， 以免太冰吃不下去 。
2、冻榴莲之前最好是将榴莲的核拿出来 ， 以免冻住的榴莲不好和榴莲核分开 ， 不好使用 。
3、冻榴莲吃多少 ， 拿多少 ， 不能一次性将冻好的榴莲拿出来解冻 ， 然后吃不完的再放回冰箱 ， 这种情况更容易滋生细菌 ， 导致冻榴莲变质 。
榴莲带皮可以放冰箱冷冻吗
可以放冰箱 。带壳的榴莲是可以放进冰箱的 。不过 ， 带壳的不用放冰箱 ， 在常温下让它自然熟会更甜 。剥出来的肉倒是可以在冰箱多放几天 。榴莲具有后熟性质 ， 应将其放在阴凉处保存 ， 成熟后的果实会裂开 ， 这时可将果肉取出 ， 放入保鲜袋后于冰箱里保存 ， 冰镇后会具有雪糕的口感 。
如何挑选榴莲 。1、首先是用眼睛看 ， 尽量选个头大的 ， 因为个大的一般都是树枝上向阳的 ， 吸收阳光养分比较多的 。2、选到合适的榴莲了 ， 仔细观察榴莲顶端 ， 会发现顶上有几条线 3、用尖刀沿着线向下扎 ， 注意别用了太大 ， 扎进去2厘米左右 ， 然后沿着线切开8厘米左右 。
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