板栗要怎么样去皮呢？
板栗的去皮包括除去外#皮和内层种皮 。常用的去皮方法有 人工去皮、机械去皮、碱液去皮、热力去皮和氯化轉去皮等 。(1)人工去皮即借助/+刀或刨刀等简单工具，用手工操作 。
手工去皮的优点是细致、去皮彻底，损耗小;缺点是费时费工、效率 低、成本高、难以满足现代工化生产的需要 。目前，人工去皮在 大、中型加工厂已经多不采(2)机械去皮利用机械力去皮，如摩擦力、切削力等 。
机械去皮处理效率高，但损耗严重 。(3)碱液去皮适合于去涅皮，即内种皮，一般采用碱性化学 物质，如氢氧化钠、氢氧化钾或两者混合液去皮 。采用8%的氢氧化 钠溶液，在90°C的温度下浸泡(X 5?1分钟，然后用清水或0? 25%? 0 。
5%柠檬酸溶液冲洗掉栗实表面的碱液 。碱液去皮效率高、速度 快、损失小，既适用于大规模生产，也适合小批量加工 。(4)热力去皮即采用100°C左右的高温对原料进行短时间 加热，然后迅速冷却去皮 。
原料在骤冷骤热的过程中，表皮变得松 软，并与果肉脱离，内种皮一般也采用热力去皮法 。(5)氯化钙去皮是热力去皮的一种，利用氯化钙水溶液的沸 点高于水的沸点这一特性进行去皮 。
氯化钙溶液的浓度越大，沸 点也越高，通常氯化钙的沸点定于110°C?130°C之间，经2?6分 钟的浸泡后，投入流动的冷水中冷却，促使果皮与果肉分离，最后 用手工或机械剥除果皮 。此种方法去皮效率高，操作简单，去皮后 果形完整，肉质部分氧化少，适用于大规模加工 。
生板栗怎么去皮去壳最快
板栗去壳有三种简单快捷的剥栗子皮方法 。
1.热胀冷缩法：将板栗放在开水中煮4-5分钟，立即取出放到冷水中浸泡5分钟，这样热胀冷缩生板栗的肉与壳就会完全分离 。
2.硬物敲打法：将买来的栗子放入比较厚的塑料袋中，在地上轻轻敲打五分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与肉脱离开来 。
3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后待其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使肉壳完全分离，这样剥起来既快栗子肉又完整 。
生板栗怎么去皮？
第四种方法：太阳晒法（不切口）直接放在太阳下；晒了一天后，不太容易剥落；又晒了一天，还是不太好剥
生板栗怎么去皮？
这样剥出来的栗子最能够保存肉身的完整，基本不会出现肉和皮还粘在一起的情况
生板栗怎么去皮最快
【生板栗怎么去皮好又快】剥生板栗皮的最快方法：机器去皮、热水浸泡、切开煮制、烤箱去皮、日光暴晒法
1、机器去皮
想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在锅中煮制，用机器去皮就成了最好的选择，市场上出售的有专用板栗去皮机，可以把购买的生板栗直接倒入机器的入口，插上电让它工作，等它工作结束以后，生板栗的外皮也就全部去掉了 。
2、热水浸泡
生板栗想快速去皮，又不想煮制，则可以把它放在大盆中，然后多烧一些开水，在水保持沸腾时取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，让它浸泡半小时左右，这时生板栗皮遇水膨胀，而果肉吸热较少，它们之间会产生缝隙，取出以后用手能轻松把外壳去掉 。
3、切开煮制
想把生板栗的外壳快速剥离，最好的方法就是把生板栗洗净以后，用刀在每一个板栗中间切一个口子，然后在锅中加水烧开，再把切口的板栗全部倒入到锅中，快速煮制，五分钟以后取出，这时它的外壳就会变得特别松，用手轻轻一剥就会掉下来 。
