大闸蟹能不能冷冻起来保存
活的大闸蟹不能冷冻起来保存 ， 熟的大闸蟹可以冷冻起来保存 。将活的大闸蟹放进冷冻层之后 ， 由于温度在0度以下 ， 大闸蟹会被冻死 ， 肉质会变得不新鲜；另外 ， 活的大闸蟹在冷冻之后 ， 蟹肉会缩水 ， 下次拿出来吃的时候 ， 蟹肉会变干 ， 口感不佳 。而煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水 ， 再加上在冷冻层零下4~24度的环境中 ， 蟹肉中的细菌等微生物活性能够得到有效的抑制 ， 反而能够保证大闸蟹保存1~2天都不会变质 。
阳澄湖大闸蟹能否冷冻保存
螃蟹都不可以冷冻的,说是会产生有害物质..大闸蟹能冷冻保存吗
不建议冷冻保存 。大闸蟹不耐低温 ， 适宜生存温度在10-15摄氏度之间 ， 当环境低于7摄氏度时 ， 就会开始冬眠 ， 而冰箱冷冻层通常在零下十多度 ， 放置的时间过长 ， 会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 。
由于大闸蟹不耐低温 ， 适宜的生存温度在22-28度 ， 当环境低于7度时 ， 就会开始冬眠 ， 而冰箱的冷冻层一般在零下十多度左右 ， 放置的时间过长 ， 会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 ， 可以放在冰箱冷藏 ， 或者在常温下保存 。
拓展资料：
大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 ， 长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。大闸蟹名称来源于吴方言 。
大闸蟹能不能冷冻呢？
一、活大闸蟹不建议冷冻如果是还活着的大闸蟹 ， 不建议冷冻起来 。因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜” ， 而大闸蟹放进冷冻层之后 ， 由于温度在0度一下 ， 就会冻死 ， 不新鲜了；另外 ， 生大闸蟹在冷冻之后 ， 蟹肉会缩水 ， 下次拿出来吃的时候 ， 蟹肉变得干巴巴的 ， 也不好吃了 。
二、煮熟的大闸蟹可以冷冻而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的 ， 因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水 ， 再加上在冷冻层零下4-24度的环境中 ， 蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制 ， 能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。
【大闸蟹能不能冷冻】而如果不放入冷冻层 ， 几个小时就会变质 ， 不能吃了 。。
大闸蟹能不能冷冻
大闸蟹与海蟹不同 ， 必须食用活鲜！当其死亡的那一刻开始就会迅速分解 ， 俗话就是变质 ， 有剧毒 。现在许多餐厅将刚死的大闸蟹（包括盘锦、唐山出产的假冒蟹）冷冻 ， 并在烹调时加入大量姜葱蒜甚至花椒和辣椒 ， 美其名曰“香辣蟹” ， 是一种非常不道德的行为 。大闸蟹能冰冻吗
对于大闸蟹不建议冷冻保存 。大闸蟹不耐低温 ， 适宜生存温度在10-15摄氏度之间 ， 当环境低于7摄氏度时 ， 就会开始冬眠 ， 放置的时间过长 ， 会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 ， 建议尽快食用 。
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