1、1为了使油炸茄子盒美味可口，除了使用鲜嫩的长茄子外，还需要以鲜肉馅为基础，最后是灵魂层面的配料酥脆的油炸酱如果茄子盒子的皮是软的，那么它一定是一个没有灵魂的茄子盒子拌肉馅将猪肉馅料酒盐胡椒糖 。
2、1食材茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克植物油125克，精盐，胡椒面各适量2把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下但不能切断再切一刀 。
3、炸茄盒的做法 步骤step 1 茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些，步骤step 2 韭菜摘去不好的叶子，再用清水 。
4、步骤1茄子横切成片，两刀断开一次步骤2猪肉剁成馅后，添加葱花姜末料酒盐生抽味精和香油拌匀步骤3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟步骤4两片茄子之间酿上上一层肉馅步骤5锅中放宽油 。
5、1茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉2肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬3油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒4火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面 。
6、炸茄子盒的做法步骤 1 材料包括茄子，肉糜，韭菜，虾皮，冬菇，鸡蛋，面粉2 切茄子要切成这样，中间不能断3 切好的茄子4 将肉馅酿在茄子里面5 准备面粉和鸡蛋6 先将茄子上一点蛋液7 再裹上一层面粉 。
7、选择较厚的茄子油炸盒空气油炸锅步骤1 厚切片然后把厚片的中间横刀切开小心不要切掉保持一边连接第二步油炸茄子盒空气油炸锅在肉里加入一个鸡蛋和各种调料，用筷子朝一个方向搅拌，放入风味炸盒空气炸锅 。
8、做法肉剁成肉泥，葱姜切碎备用 馅料把肉泥葱姜末放到一个盆里，加盐味精生抽老抽料酒耗油芝麻油五香粉胡椒粉，用筷子往一个方向搅拌均匀肉馅上劲 茄子洗净去皮，隔一片一切断，每两个连在一起形成一个茄夹 取一个 。
9、1茄子横切成片，两刀断开一次2猪肉剁成馅后，添加葱花姜末料酒盐生抽味精和香油拌匀3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟4两片茄子之间酿上上一层肉馅5锅中放宽油，加热6酿肉的 。
10、跟脆皮香蕉一样做 知道吧 外面要挂一层脆浆的 脆浆专业做法比较复杂，家庭自己做，就用鸡蛋 面粉 水 调成糊糊就可以啦 把茄子去皮你喜欢也可以不去皮，沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透 捞起来，再把油烧到高 。
11、炸茄盒的做法 1五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥 2加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用 3碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状备用 4选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦 5茄子切片，两片中间相连 。
12、5倒入少许清水用力打成面糊6长茄子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，去掉一部分茄皮的茄盒煎制出来软糯7紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等8把茄子切成两片外皮相连的茄子盒，方便夹入肉馅 。
13、茄盒子的制作中肉馅是很重要的一点，肉馅制作不好可能会影响整体口感，下面就来介绍一下茄盒子的家常做法做法一 1把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下但不能切断再切一刀把戡发下 。
14、用料长茄子1根红皮土豆普通土豆2个5个面粉适量鸡蛋1个盐少许胡椒粉适量葱花适量碗汁蒜末适量蚝油1勺生抽1勺糖12勺水1碗淀粉适量做法1红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右 。
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