【大闸蟹需要一直大火蒸吗】大闸蟹大火蒸还是小火
蒸大闸蟹一般建议是大火和小火相结合使用 。蒸大闸蟹的方法比较多，不同的制作方法所需要的火候都不一样，大火的优势是可以让螃蟹快速上色，小火的优势是可以慢蒸让螃蟹入味，结合起来使用可以适应多种蒸煮方式 。
蒸大闸蟹时，一般火候需要根据大闸蟹的大小体型掌控，比较小的大闸蟹可以小火慢蒸，大一些的建议大小火结合会比较容易入味 。
蒸大闸蟹时，建议先将大闸蟹清洗干净再进行蒸煮会比较好，特别需要注意外壳、腿、爪之间的缝隙处，这些地方比较容易藏污纳垢 。
蒸大闸蟹用大火还是小火蒸多久
你呀真大闸蟹用大火还是小火蒸多久这个真大，大蟹你要先把洗好刷干净 。如果你大真愧的话，就真25分钟，如果家庭锅蒸的外就要半个钟就熟透了，一般情况要半斤左右的喔 。如果是小的话就不用那么久了 。放进去的时候，大伙真五分钟，然后转小火蒸 。
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