蒸面包:
1.将奶油取出软化 ， 加入糖打发 ， 再磕入鸡蛋 ， 加入精盐 ， 花生油继续打发 ， 直至成均匀的黏稠状 ， 备用 。
2.取一小碗 ， 放入酵母 ， 用温水化开 ， 调成均匀的浆液 ， 倒入面粉内搅拌 ， 再加入调好的奶油蛋液继续搅拌 ， 放入适量温水逐渐搅拌均匀 ， 揉成面团 ， 揉至无干粉 ， 用湿洁布盖上发酵 。
3.将发好的面团擀扁 ， 抹上果酱卷起饧10-20分钟 。
4.饧好的面团刷上一层花生油 ， 撒上芝麻和碎菜叶 ， 放入已预热好的烤箱中 ， 将烤箱温度调至175度 ， 烤约30分钟出炉 ， 在两边抹少许果酱 ， 沾上肉松 ， 即可食用 。
烤面包:
1.用温水把酵母粉融化 ， 放入面包粉 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 黄油 ， 食盐拌匀 ， 加牛奶和成柔软的团 。
2.揉面到拉出膜 ， 盖上保鲜膜发面 ， 发好的面揉到表面光滑 ， 分成小面团 ， 放到抹有色拉油的烤盘发酵十五分钟 。
3.发酵好 ， 涂上一层蛋液 ， 烤箱在160-180度预热三分钟 ， 放入烤箱定时15分钟 ， 观察表面 ， 满意即可出炉 。
烘焙 ， 又称为烘烤、焙烤 ， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 ， 通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后 ， 面包、蛋糕达到熟化的目的 。烘烤 ， 专指：用燃烧加热的方式 ， 来促进物质的物理性变化（水汽蒸发） ， 在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色 ， 烘烤面包
烘焙 ， 又称为烘烤、焙烤 ， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 ， 通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后 ， 面包、蛋糕达到熟化的目的 。烘烤 ， 专指：用燃烧加热的方式 ， 来促进物质的物理性变化（水汽蒸发） ， 在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色 ， 烘烤面包。
这个问题就很有研究
蒸的面包:馒头他不香吗？
烤的面包:甜品谁都喜欢 但吃多了也会腻！
亲
蒸面包和烤面包 ， 它们的制作过程有何区别？
【面包烤的和蒸的有什么区别】蒸面包的话 ， 首先蒸的过程中湿度比较大 ， 从低温到高温生的时间比较长 。面包醒发时间也比较充足 ， 所以他在不需要发太长的时间 ， 这是在制作过程中的区别 。但是烤面包就不一样了 。烤面包需要再在烤之前面包完全醒发法好才能烤 ， 否则的话进炉之后没有太多的时间再进行醒发 。而且特别容易上色 ， 因此烤面包时酵母粉相对要多加一些 ， 蒸面包就放得少一点 。
推荐阅读
- 面包可以蒸热后再吃吗
- 蒸面包不盖保鲜膜行吗
- 面包可以蒸吗怎么做
- 龟苓膏的功效和禁忌是什么
- 冒菜和麻辣香锅有什么区别
- 虹鳟鱼和三文鱼的区别能不能生吃
- 毛爪不能和什么一起吃
- 奔驰gla
- 秋衣秋裤和保暖内衣一样吗
- 睡衣里面要穿秋衣吗