【正宗羊蝎子炖汤怎么炖好喝】羊蝎子炖汤怎么做
材料:羊蝎子1500克
辅料:姜200g，葱1根，白胡椒粉，盐，酱油，醋，辣椒油 。
1.泡了三个小时的羊蝎子 。
2.加入清水，大火烧开 。
3.取出血沫 。
4.在高压锅中加入姜片，煮沸 。
5.将葱和姜切碎 。
6.将高压锅开小火，半小时后关火，在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋 。
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羊蝎子炖汤加什么料
冬季滋补身体喝此汤好，用羊蝎子炖汤既好喝又营养，羊蝎子有“补钙之王”的美誉，老年人吃能缓解骨质疏松，中年人吃能养颜美容，少年吃能健脑增高，堪称老少皆宜 。
羊蝎子的做法很多，通常可用来做清汤火锅或者红烧等做法，那么怎么烧羊蝎子好吃不膻呢？羊蝎子膻味大，只要去除膻味，再按照我下面的做法，羊蝎子即好吃又不膻，下面就来看看做法和烹饪技巧吧！
主料：羊蝎子750克、胡萝卜2个、干红枣8个、干桂圆适量、葱少量、橘皮少量、生姜1块 。
辅料：盐4克、白醋25毫升、鸡精3克、水适量 。
做法：
1、备齐食材 。
2、羊蝎子反复洗净血水，锅中放入水，放入羊蝎子，加入橘子皮和白醋，水烧开再煮5分钟 。
3、捞出羊蝎子过水洗下，控水后放入高压锅中 。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅，时间长点 。
4、将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美 。
5、盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束，解压后打开锅盖，加入盐和鸡精 。
6、成品图，好喝不膻 。
烹饪技巧：
1、盐在一开始要少放，在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂 。
2、高血压病人不适合吃羊蝎子，建议在吃的时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜 。
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