挑选小米的技巧 _云知道

尝微甜，无任何异味，则为优质小米无味，或微有苦味涩味，甚至及其他不良滋味的，则为不合格的小米捻取少许小米放于白色餐巾纸上，对着小米哈气，然后用纸捻片刻小米正常的颜色，是乳黄色或金黄色的，不会掉。

【挑选小米的技巧】看颜色正常的黄小米显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮，而且黄小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白如果黄小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了用手摸。
优质小米米粒颜色均匀，呈乳白色黄色或金黄色劣质小米有碎米，杂质，甚者还有虫，就一定是陈米买回来的小米，可以用手轻捻，或加水搅拌摇晃观察下水的颜色，如果有轻微的黄色，那就说明小米里掺有黄色素，就不要吃。

意见建议辨识用姜黄粉染色的小米用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味用手拈几粒小米，蘸点水在手心搓藉一搓，用姜黄粉染过色的小米。
2有些百姓认为买小米的时候看颜色，颜色越黄的小米越好越健康，其实不然，颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素优质的新米闻起来清香，新小米会比较硬3真正的山区小米，特别是新米的颜色不是很黄的，可以说是。
下面我就给大家分享出煮小米粥的正确4步，总结出3个技巧，感兴趣的朋友一起来看看吧煮小米粥我们需要准备的食材小米油步骤一挑选小米煮小米粥的第一步就是挑选小米，很多人都忽略了这一点，导致煮出来的。