焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”karamelxucker，法文称为“苏克力卡拉麦列西”sucrecaramelise焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂是食品添加剂中的重要一员焦糖是 。
老抽里的焦糖色是糖类物质老抽里的焦糖色，又名酱色焦糖色，是糖类物质如饴糖蔗糖糖蜜转化糖乳糖麦芽糖浆和淀粉的水解产物等在高温下脱水分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集 。
焦糖色是食品色素添加剂，在众多被允许使用于食品的着色剂中，焦糖色属天然色素的一种焦糖色也被称为焦糖或酱色，形态表现一般是深褐色或黑色的液体或固体焦糖色在最初被生产出来的时候，由于其含有的一种名为四甲基 。
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂是食品添加剂中的重要一员焦糖作为一种添加剂糖尿病人上可以吃的糖尿病是胰岛素分泌异常或胰岛素抵抗引起的疾病，有1型和2型之分，控制不好 。
【什么是焦糖色】焦糖色是一种食品色素添加剂，是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种，又名焦糖酱色，为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水焦糖色以食品级糖类如葡萄糖果糖蔗糖转化糖 。
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