蒜薹腌制时间长了还能吃吗 _生活百科

春季是吃蒜薹的季节，还记得以前我亲戚家种了很多蒜台，那一年吃的蒜薹特别多，而且吃不了的就放在玻璃瓶里腌制起来，什么时候想吃了再拿出来吃，长时间的放也不会坏，腌制蒜薹非常讲究，在熬制料汁的时候，全程不能放入；蒜薹的吃法也就是炒肉丝，但蒜薹还有另外的吃法，腌蒜薹也就是把蒜薹像腌酱菜那样腌渍一段时间再吃，口感清脆，味道咸鲜腌蒜薹的方法很简单，只需盐酱油白糖和醋蒜薹腌上个半月左右，蒜薹颜色变成红褐就可以取；你这种做法纯属于凉拌蒜台，真正腌制是生蒜台放盐腌制后放瓶子里，一星期后可以吃，你已煮熟了应该可以吃了；一年多的咸菜就不要吃了，里面的硝酸盐含量会很多去年腌制好的蒜苔虽然拌了辣椒和醋，但是还是会有细菌的为了身体健康，尽量少吃长时间腌制的咸菜；如果没有霉变，醋泡菜完全可以食用别说几个月的醋泡菜，曾经食用过百年老卤泡的菜那种老卤菜也只有老字号的百年老店中才会有。
蒜苔腌制六个小时就吃当然还是辣的，腌制时间需要三天才可以发好，再吃就不辣了；4锅中加入50g白糖5加入200g陈醋6加入50g酱油7大火煮开后，晾凉后备用8蒜苔放入容器中，加入晾凉的腌料，没过蒜苔即可密封好，放在阴凉处存放9一周后即可食用，此种方法腌制蒜苔，可放一年；不能吃了从口感上可以断定这是变质了原因是盐放少了或存放的温度高了现在是烂蒜，丢掉吧再吃就对身体有害了。
蒜苔用塑料袋包裹好，放在冰箱冷藏室，保存一个星期没问题，但是保存一个月就不行了，时间太长蒜苔就会变质，吃了会闹肚子，所以放一个月还是不要吃为好；腌蒜薹鲜嫩脆爽，爽脆开胃又下饭，非常的好吃，腌制蒜薹想要保存时间长，要选择新鲜的蒜薹，蒜薹要晾干水分，料汁要没过蒜薹，腌制的时候加一点白酒等，这样腌制出来的蒜薹脆嫩好吃，还能保存时间长蒜薹相信很多人都喜欢吃；上午腌制的蒜苔晚上是可以吃的不过由于腌制的时间短，所以可能口感和入味都会不太理想一般建议腌制时间一天以上再食用原材料蒜苔调味料1糖醋腌蒜苔冷清水1小碗山西老陈醋1勺食盐12茶匙白糖3；1密封保存有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！2冰箱冷藏新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌3腌制保存如果是想长时间保存。

可以放一个星期的时间腌制好的蒜苔的话本来就不容易变质再放在冰箱里面，所以可以保存至少一个星期的时间；有些勤俭持家的网友就说了腌过蒜薹和花生的醋还能食用吗我认为泡过蒜薹和花生的醋是不能使用的，因为腌制的时间也是非常的长，已经用过的醋，怎么还能使用呢不知道对比你们还有什么其他的想法吗欢迎在评论区下方留言；当蒜苔在腌制的过程中，维生素C会被大量的破坏腌制后，维生素C的成分几乎就已经没有了所以，长期大量吃腌菜的人，体内就会有一个严重的维生素C缺乏专家提醒，适当吃点腌菜是可以调节胃口，食欲增加的，但是，把腌菜当饭。

【蒜薹腌制时间长了还能吃吗】有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可冰箱冷藏新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌腌制保存如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎；第四四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了做法是不是非常的简单呢而且这种做法吃起来蒜苔也是；时间太长了，肯定不能吃了科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一。