酸甜笋子的腌制方法 _云知道

甜竹笋的做法1竹笋切丁备用2花生米效果炸熟备用3锅中倒入适量的炒菜油， 5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用4锅中重新倒入少量炒菜油，油约6成热后倒入胡萝卜粒翻炒均匀，再下入竹笋，豌豆粒翻炒，最后放；3腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为10030 ，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出4冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时将浸泡好的竹笋按规格切成段；辅料盐适量泡椒少许自腌酸笋的做法1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒盐水一定要比较。

4准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去5加入一小袋的泡椒， 60克的冰糖和5个干辣椒泡椒要连泡椒水一起倒进去6加入一勺盐7加入半瓶白醋8密封好，腌制24小时，做好的；把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒这也是为了加速变酸如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了冷；大家经常用酸甜苦辣来描述人间百态，因而不一样的人也喜欢吃不一样的口感，怪味是很多人都非常喜欢的口感，因此酸萝卜变成很多人的最喜欢，不仅健脾开胃并且能在炎热时节让菜式留宿而不馊，因此酸笋的做法是大家都十分关注的。

腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开；酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g ，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳；1新鲜竹笋去壳，清洗干净2洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟3煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制4最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口；3所示，在余下的23部分，用刀纵切至笋肉这样方便将笋壳剥离再把笋杆的老皮老韧部分切掉再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条4将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中5准备好腌制盐6将；3在余下的23部分，用刀纵切至笋肉这样方便将笋壳剥离再把笋杆的老皮老韧部分切掉再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条4将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中5准备好腌制盐6将淘米水注入泡菜瓶中。
【酸甜笋子的腌制方法】主料笋500克辅料小米泡椒750克生姜10克蒜5小瓣醋少许鸡精5克做法1将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水2将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精3；将新鲜的笋去壳，洗净，如果想快点变成酸笋的话，就切成薄片直接放在冷开水中泡，水没过笋，如果有太阳可以放到太阳光晒加速变酸，最好避免阳光透射，这样的味道更加香甜所以用透明的器皿腌制不妥我们周围的朋友用的是；制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且。