13、来 , 从四周给馒头均匀地加热馒头里面的二氧化碳气受热膨胀 , 可是又不容易冒出来 , 只能在里面钻来钻去 , 于是便胀出许许多多小空泡 , 使馒头又松又暄如果 在面里放些糖 , 发酵充分 , 蒸汽温度高 , 供汽又猛 , 就可以蒸出表面 。
14、7再揉再醒来回两三次 , 这样蒸出来的馒头好吃 8来回几次后 , 把面弄成小挤 , 再弄成馒头状 9放入凉水锅里 , 醒十五分钟再开火 10盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好 11关火后再闷三五分钟再开锅 , 馒头出锅 12入盘 。
15、3然后 , 取出面团 , 这一步 , 有点需要花费力气了 , 毕竟好吃的馒头 , 不是天上掉的我们一定要使劲揉面排气 , 排到什么程度呢 , 切开里面没有任何的气孔 , 说明已经好了 , 可以揉馒头了 , 这样蒸出的馒头 , 表皮才光滑 , 才有嚼劲 。
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