13、来 ， 从四周给馒头均匀地加热馒头里面的二氧化碳气受热膨胀 ， 可是又不容易冒出来 ， 只能在里面钻来钻去 ， 于是便胀出许许多多小空泡 ， 使馒头又松又暄如果 在面里放些糖 ， 发酵充分 ， 蒸汽温度高 ， 供汽又猛 ， 就可以蒸出表面 。
14、7再揉再醒来回两三次 ， 这样蒸出来的馒头好吃 8来回几次后 ， 把面弄成小挤 ， 再弄成馒头状 9放入凉水锅里 ， 醒十五分钟再开火 10盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好 11关火后再闷三五分钟再开锅 ， 馒头出锅 12入盘 。
15、3然后 ， 取出面团 ， 这一步 ， 有点需要花费力气了 ， 毕竟好吃的馒头 ， 不是天上掉的我们一定要使劲揉面排气 ， 排到什么程度呢 ， 切开里面没有任何的气孔 ， 说明已经好了 ， 可以揉馒头了 ， 这样蒸出的馒头 ， 表皮才光滑 ， 才有嚼劲 。
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