1茄子去除部分外皮，切成长条2油温升高后，下茄子炸软3碗中放入盐糖鸡精老抽生抽蚝油海鲜酱小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用4砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香5下肉末炒至变色，下茄子 。
咸鱼茄子煲用料茄子1根咸鱼适量鱿鱼干一条葱末适量蒜末适量姜末适量生抽适量蚝油适量盐适量 咸鱼茄子煲做法1准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末 2 。
【咸鱼茄子煲】咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是 。
用料咸鱼块若干茄子1根五花肉适量油豆腐适量调味料盐适量蚝油适量酱油适量老抽适量料酒适量白糖适量 1咸鱼提前两小时泡水，免得咸鱼太咸五花肉切成块状备用2下油烧热锅，把五花肉放进锅内煎成 。
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