酸汤酥肉的家常做法 _云知道

1、酸汤酥肉的家常做法如下1肉切成差不多的条状，加入鸡蛋一个，盐巴，酱油，黑胡椒粉，米酒油可以让肉更嫩拌均匀，腌制会2加入淀粉3拌匀淀粉完整的裹住肉4锅里倒油，油的量不需要很多，烧热5 。

2、1材料酥肉一小碗黄心菜一棵泡菜适量泡姜适量蒜苗适量葱适量泡小米椒数个高汤一碗土豆淀粉适量胡萝卜半根莲藕四分之一个盐适量生抽适量八角适量胡椒粉适量2 胡萝卜，莲藕切粗条，部分。
3、步骤2做酥肉首选前腿肉，因为肉质好，用来做酥肉口感好，也有喜欢用五花肉的，根据个人喜好选择猪肉的部位前腿肉切小块，放入适量淀粉蒜末盐和胡椒粉拌匀腌制一会步骤3倒入约4勺的红薯粉，做酥肉一定要用红薯粉。
4、1材料酥肉一小碗黄心菜一棵泡菜适量泡姜适量蒜苗适量葱适量泡小米椒数个高汤一碗土豆淀粉适量胡萝卜半根莲藕四分之一个盐适量生抽适量八角适量胡椒粉适量2胡萝卜，莲藕切粗条，部分。
5、下面制作酥肉汤喽 1干黑木耳泡发后，撕成小块西红柿去皮切成小块葱姜切片备用2炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒3几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁4加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳5 。
6、做法· 1五花肉去掉猪皮，用淘米水清洗一下晾干，然后切成自己中意的酥肉块儿大小，我一般习惯切厚度在8mm左右，宽度在两厘米左右猪肉块放在碗里面，加入一些食盐和白糖，还有我们的花椒面和五香粉，尽量让这些调料和猪肉。
7、小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克。
8、然后再勾入少量芡粉，使料汁更为浓厚浓稠，再淋入少量香油提鲜，就可以熄火出锅装进盆里，最终上洒少量葱段和芝麻装点好啦，到这儿，一道非常美味的酸汤小酥肉就制做进行，有空就在家里看一下吧。
9、油面冒青烟时，转小火把酥肉重新放入锅中，不停翻动，复炸30秒钟左右捞出控油经过第二次复炸的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩把控过油的肉丝盛放在盘中，撒上少许椒盐和葱花可以直接食用，做酸汤酥肉，或者涮锅炒菜蒸。
10、下面我们以一道酸汤酥肉为例子，来分享一下详细的做法用料和操作细节酸汤酥肉酸爽开胃酥嫩多汁用料简单一学就会炸酥肉用料猪肉300克红薯淀粉和面粉共25克左右鸡蛋黄1个花椒粒半匙食盐。
11、一定要注意不要买又黄又粘的五花肉，其实已经开始变质了记得小时候在家提前准备了一个过年的礼盒有一大块猪肉是必不可少的，当它被绳子吊起来时，看起来有一个合适的外观酥肉最喜欢的菜是酸汤酥肉，酸汤是西红柿做的。

12、3蒸好的酥肉既可以直接吃，又可以浇入酸汤做成酸汤小酥肉小酥肉的制作技巧 1猪肉选择新鲜的前尖或者偏瘦五花肉，牛羊肉也可以炸酥肉，喜欢的可以在淀粉糊加入一个鸡蛋，可以让炸出来的酥肉更加香酥2选择用纯红薯。
13、酥肉的美味是一种简单粗暴的好吃，不管是现炸的外酥里嫩配酒，还是一次多做点冷冻保存，以后涮火锅酸汤酥肉下饭等等，都是很不错的选择肉加少许盐，和白糖腌制，在用葱姜水也可以直接加冷水慢慢加在肉里，边加。
14、河南每逢过年都是要炸酥肉的，后期蒸酥肉，或者做酸汤，都是挺好吃的，而且挺简单的，没有什么难度1将猪五花肉我喜欢吃肥一点的，香，不喜的可以用猪里脊肉去皮切成指头宽窄的条，放入碗中，加生抽，料酒，胡椒粉。