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吃白果的好处与方法
吃白果的好处
白果,是一种较为常见的食材,尤其是在广东一带,白果的食用方法比较多 。白果其实又称之为“公孙果”,也有的地方叫银杏 。之所有有些人把白果当成保健食材,那是因为白果不仅营养丰富,也算得上是一种“名贵”药材 。
白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
白果的吃法
白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用 。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等 。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳 。
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用 。
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