1、主料：面粉500克、鸡蛋1个 。
2、辅料：盐2克 。
3、做法：
（1）把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团 。
（2）把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片 。
（3）把面片层层折叠起来 。
（4）用刀切成宽面片，用手抖散面片 。
（5）这样面片就做好了，锅里加水烧开，在烧水的时间里做调料汁 。
（6）把花椒水过滤放到碗里，加入醋，生抽，盐，搅拌均匀，香菜切段，辣椒油备用 。
（7）锅里的水烧开后，把宽面片煮上，开锅面片浮起就熟了 。
（8）捞出面片，把碗汁倒入 。
（9）加上辣椒油和香菜 。
【干擀面皮的方法 擀面皮的烹饪技巧】（10）吃的时候用筷子充分拌匀即成，鲜辣好吃 。
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