【酸辣肥牛的做法】1材料肥牛片200克 ， 金针菇1把 ， 绿豆粉丝1把50克 ， 四川红泡椒10颗 ， 酸笋40克 ， 花椒10颗 ， 姜蓉10克 ， 蒜蓉10克 ， 香葱碎10克 ， 干红椒5颗调味料生抽12大匙 ， 鸡精14小匙 ， 陈醋12大匙 ， 蒜蓉辣酱1大匙；其实酸汤肥牛这道菜吧 ， 每个厨师都有自己不同的做法按其菜肴的名字来看 ， 主要的就是酸汤和肥牛两样只要这两样具备了 ， 做出来的菜肴就可以称作为“酸汤肥牛”了酸汤肥牛这道菜有荤有素 ， 汤汁鲜美酸爽 ， 不失为一道 。
酸汤肥牛的做法用料肥牛肉 300克番茄 一个黄灯笼椒 四勺青红尖椒 各一个蒜瓣 五瓣姜丝 适量花椒 大半碗金针菇 适量盐 适量步骤准备好食材 番茄切丁备用 锅里把水烧开 ， 放一两滴油 ， 适量盐；酸汤肥牛 ， 是很多川菜馆的常见名菜 ， 属于川菜肥牛的品质自然是第一要素 ， 但入乡随俗以后 ， 酸汤至关重要是汤的调味 ， 要酸辣得恰到好处肥牛美味而且营养丰富 ， 不仅提供丰富的蛋白质铁锌钙 ， 而且还是每天需要的维生素 。
4如果喜欢比较重的酸辣味道 ， 可以增加白醋和野山椒的用量 ， 选用野山椒用黄色的野山椒味道更好 ， 酸爽开胃 ， 灰绿色的野山椒味道偏咸鲜 ， 不适合用来做这道酸汤肥牛 ， 否则会酸味不够 ， 咸味太重5搭配的底料除了粉丝和金针 。
酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末 ， 泡椒切段 ， 准备剁椒 2金针；泡椒酸汤肥牛的做法步骤 1 准备食材 ， 泡椒事先用剪刀剪碎 ， 比较方便入味2 如图准备些配料我的灯笼椒是自己买的新鲜的 ， 然后和大蒜一起加盐腌制的灯笼椒非常辣 ， 所以辣度按照个人口味增加即可3 先锅里放底油 ， 把一点 。
1首先 ， 将金针菇切去根部用清水洗净 ， 西红柿芹菜香菜大葱红辣椒和肥牛卷一同洗净 2姜蒜芹菜香菜和大葱均切成末 ， 西红柿切成小丁 ， 红辣椒切圈 ， 泡椒红剁椒和韩国泡菜切末备用 3起锅加热 ， 倒入适量食用油；酸汤肥牛的做法 1莴笋切丝 ， 金针菇洗好后拆散 ， 姜蒜切片 ， 小葱切葱花 2锅中加水煮开 ， 把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下 ， 准备好用来盛菜的容器 ， 将金针菇铺在容器底部 ， 然后在上面铺上莴笋丝 ， 放在一边备用 3另起油 。
酸汤肥牛做法 食材准备 肥牛金针菇绿豆粉丝花生油食盐姜蒜淀粉泡红椒白醋小蒜鸡蛋 制作步骤 酸汤肥牛 1速冻肥牛片提前取出自然解冻 ， 金针菇去老根洗净待用 ， 粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎；酸辣肥牛粉需要用到的材料有肥牛以及红薯粉 ， 还有小米辣以及青椒 ， 还有花生 ， 芹菜首先 ， 我们需要提前的把红薯粉给浸泡起来 ， 这样在煮的过程当中 ， 才能够让整体的口感更大的好一些 ， 其次 ， 就需要把肥牛放在水中焯水 ， 接下来 。
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