制作方法：
1、面粉放入盆中 ， 加入酵母和清水调制成软硬适当的面团 ， 放在30摄氏度环境下发酵2小时成嫩酵面 ， 兑入碱水揉匀揉透静置待用；
2、猪肉剁制成末 ， 加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀 ， 分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀 ， 静置30分钟 ， 然后将高汤皮冻切成碎末放入 ， 调拌均匀即成馅心；
3、饧酵好的面团下成15克每个的剂子 ， 擀制成圆形皮子 ， 包入15克馅心捏制成18至24个褶的圆形包子 ， 收口成鲫鱼嘴形状 ， 放在笼屉中 ， 上旺火蒸制6至10分钟即熟 。
【请问蒸功夫的包子是怎么做的啊】蒸功夫 ， 来自"中国包子之乡"安徽安庆江镇 。专注于包子 ， 馒头等相关面食产品的推广与研发 ， 以“蒸旺”商标作为品牌核心竞争力 ， 以新颖的包子外卖 ， 还相继不断开发新产品 ， 深受市场热烈欢迎 。
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