![酸豇豆包子馅的做法](http://pic.yunnanlong.com/230219/10504W957-0.jpg)
1、将酸豆角洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒 。
2、猪肉洗净,切成碎粒,备用 。
3、将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加少许水,顺一个方向搅稠为止 。
4、放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀,即成馅料 。
【酸豇豆包子馅的做法】5、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀 。
6、待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透 。
7、分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯 。
8、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用 。