一定要用小火，让肉组织变得疏松，更容易吸收酱汁做好酱牛肉还有一个重要的细节，就是关火后多泡一会儿，这样会更好吃，更好吃分享一个五香酱牛肉的做法，看看如何做出好吃的酱牛肉酱香牛肉特点软烂适中，鲜香；3用筷子扎一下，能顺利扎透就好了4关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏23小时后食用，口感味道更好五香酱牛肉做法三 材料 主料牛腱子肉，鸡汤，配料生姜片，八角；五香酱牛肉做法如下主料芹菜125克，牛腱肉2500克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱姜各50克调料盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克；酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒可以稍多一些，滋润牛肉，放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉；方法步骤 步骤 1原料 2牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味请点击输入图片描述 3肉块中加入葱姜蒜白芷料酒面酱糖盐白糖用手抓均，腌制三小时4；五香酱牛肉 主料牛里脊2斤 调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果干1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺 五香酱牛肉的做法 1锅内冷水没过牛肉，大火煮至；用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的6捞出一大块，切成薄片就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃；第二步去腥这步非常重要牛肉拿回来清洗干净然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫再将水倒掉，用冷水冲洗干净五香酱牛肉怎么做才更好吃第三步取一口干净的锅将水烧开，拿一个包料的布包装入香料 。
1牛腱子用清水浸泡2个小时，期间换两次水2控干水分，用30克生抽5克老抽腌制2个小时，期间翻个两次3将牛腱子与腌制的酱汁一同倒入锅中，加入清水要多一点一定要腌过牛肉，然后坐锅点火43勺豆瓣酱，兑入；五香酱牛肉的家常做法步骤如下步骤1做酱牛肉尽量选择牛腱子肉，买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥步骤2洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味切好后放在大盆中加；做法一材料廖排骨浓缩卤汁一包，牛肉800g 做法1放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干2撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁3牛肉入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟4关；主料 牛肉 1000克 辅料 老卤 1块 老抽 20克 白酒 10毫升 葱姜 适量 花椒 10克 大料 8个 香叶 6片 陈皮 5克 桂皮 10克 白糖 15克 步骤 1准备好食材2免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料；2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟3，准备好一个五香酱十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺搅拌混合均匀4，把；1牛肉洗净，泡血水沥干用牙签扎一下2放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖3均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制4小时4准备油，放入糖，小火使糖融化5然后放入生抽老抽，料酒，桂皮，八角 。
6捞出一大块，切成薄片就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃更多关于秘制五香酱牛肉的做法，进入 。
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