第三步将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹，接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用1腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油 。
4用盐卷起来，均匀地涂上一层盐5用保鲜膜包起来6把它放在一个密封的容器里注意事项酸洗原理 1咸蛋主要是用盐腌的鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐通过蛋壳壳膜蛋黄膜渗入蛋内，蛋内的水分 。
一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了以前的老法，还可以用黄泥加盐，水调成泥胡，把鸡蛋裹上泥胡，放入瓷瓦罐内，半个月便可食用如果没有瓷瓦罐内，可以用不漏气的塑料食品袋代替，将袋口扎紧密封起来 。
腌鸡蛋的做法 1将鸡蛋在酒里蘸一下 2在盐里滚一遍 3用保鲜膜包严 4把所有鸡蛋包好，放入塑料袋中密封，放到干燥凉爽且通风的地方，大约30天就腌好了 。
1准备黄沙500克精盐100克精油50克水适量2腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗 。
【家里怎么腌制鸡蛋好吃】
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