首先就是看一看花甲的外壳 ， 观察外壳的颜色是否有光泽那么如果色泽正有光泽 ， 说明新鲜如果颜色偏暗就不要购买了 ， 这样的花甲是属于不新鲜的 ， 我们吃海鲜就是要吃新鲜的 ， 如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么；按照下面的方法来辨别花甲的死活1一般挑百选的人较多的海鲜档铺 ， 大家翻来复去翻动的情况下 ， 你首先选大的 ， 壳完整的 ， 紧紧闭合的 ， 一定是活的因在大家都在用力翻动的情况下花甲是不会开壳的 ， 且紧紧合住 ， 办开 。
看花甲的好坏很简单1静静的观察 ， 好的花甲在不受干扰的情况下 ， 会把呼气管生出壳外 ， 慢慢摆动受到惊扰时会把吸管收回2受到惊扰时甲壳还是打开的 ， 有两种可能1就是死了 ， 2是快要死了 ， 没有活力了3焯水；选购新鲜花甲窍门1选择张嘴换气的花蛤买花蛤要选择张嘴换气的 ， 这样的活花蛤吃起来更鲜美 ， 而且尽量选择全身舒展的 ， 吐沙比较均匀一些2不要选张开壳的有些花蛤已经张开壳了 ， 说明花蛤已经死亡 ， 这样的花蛤炒熟后 。
花甲宜选择壳光滑有光泽的 ， 外形相对扁一点的一定要买活的 ， 用手触碰外壳 ， 能马上紧闭的 ， 就是新鲜的 ， 活的不会闭壳 ， 或壳一直打开的 ， 都是死蛤也可拿两个花甲相互敲击外壳 ， 声音比较坚实的 ， 比较新鲜有空空；4挑花甲要选壳光滑有光泽的 ， 外形相对扁一点的5在购买时 ， 可拿两个花甲相互敲击外壳 ， 声音比较坚实的 ， 比较新鲜 ， 有空空声音的 ， 则多是死花甲以上是关于怎么挑选花甲的介绍 ， 希望上面内容对你购买花甲有帮助吧 。
2可以从花甲的外壳颜色花甲的味道及花甲的反应等方面去判断花甲是死是活一般来说新鲜的花甲颜色花纹明显 ， 而死了的花甲颜色发白活花甲闻起来有一股淡淡的水腥味 ， 而死了的花甲闻起来味道刺鼻 ， 有一股腐臭味3；要辨认花甲的新鲜度 ， 比较困难 ， 不过可以通过花甲是活是死来辨认首选观察水里的花甲 ， 在没人动水的情况下 ， 鲜活的花甲会伸出触须 ， 如果用手去碰下 ， 它就立马缩回去而死的花甲是紧闭着贝壳的 ， 或者是伸出了触须但是缩不 。
花甲宜选择壳光滑有光泽的 ， 外形相对扁一点的一定要买活的 ， 用手触碰外壳 ， 能马上紧闭的 ， 就是新鲜的 ， 活的不会闭壳 ， 或壳一直打开的 ， 都是死蛤还有一种挑选蛤蜊的方法 ， 在购买时 ， 可拿两个蛤蜊相互敲击外壳；在超市购买时 ， 因为很多人会触碰 ， 一般花甲是会闭着的 ， 看外表颜色花纹鲜艳一般都是活的没人动它时 ， 肉露在外面 ， 但一碰会往里缩 ， 这样的也是活的 。
1花甲宜选择壳光滑有光泽的 ， 外形相对扁一点的2在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲 ， 一般花甲新鲜 ， 也实惠 ， 尽量不要买流动的商贩选的3应先选大的 ， 壳完整的 ， 紧紧闭合的 ， 因为在用力翻动的情况下 ， 若花甲不开壳；2触须发白新鲜的花甲会伸出和缩回它的触手 ， 而死的不会伸出它的触手 ， 导致肉色发白和变色3闻到腥味新鲜的花甲有一股海鲜味 ， 而死去的花甲长出了很多细菌和其他有害物质 ， 其中的蛋白质等活性成分已经失效 ， 靠近 。
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