白菜含有人体所需的铁钙磷及维生素C等营养物质，对人体大有益处，因此很多人不仅用来炒菜做馅，还用来做汤但当天做好的汤必须当天喝完，不宜喝过夜的白菜汤这是由于白菜中含有丰富的硝酸盐类，假如白菜煮熟后放置；冬天气温在零下的环境，做熟的白菜放一两天没有问题，但为了身体健康着想，仍建议每天吃新鲜的白菜；1将大白菜放进冰箱里保存之前，需要用保鲜膜将白菜包裹好，这样能保存几天时间不过，平时保存大白菜，不建议放进冰箱里，因为冰箱中的空气比较密封，没有过多的空流通，很容易使白菜中的水分流失2保存大白菜的方法；12小时之内要吃掉，最好是少做一点，因为白菜如果一次没有吃完，再热一下吃的话，那口感真的是没有办法形容；吃白菜要注意什么1未腌透的白菜万万吃不得未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用2隔夜的熟白菜不宜食用隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久；白菜可以储存5天到4个月一般情况下，白菜在常温下，可以存放五到十五天的时间，如果在地窖或者是冰箱的保险室中存放，大约可以储存4个月左右的时间白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长如果在高温季节；可以，但是要谨慎食用白菜储存在冰箱里边久了，拿出来吃的话首先要进行解冻，要注意的是，白菜里边含有的水分非常多，如果把白菜放在温度非常低的地方，很容易让白菜结冰，结冰的白菜解冻后，里边的水分都会流出来，营养物质；5度的情况下能保存3050天，10度能够保存1530天，15度可以保存1020天，而25度的温度下仅能保存410天常温保存白菜的时候，需要大白菜的外面套一个塑料袋，然后再将所有的大白菜放进纸箱里面如果白菜外层叶子发 。
不能吃生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质白菜学名Brassica pekinensis Lour Rupr；你好，用开水抄过的大白菜能放到第二天吃，只要这个大白菜没有变质就可以吃，建议放冰箱冷藏室保存，以免变质 。
隔夜的大白菜最好不要吃由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量；大白菜可以放冰箱保鲜，用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到03度后放入保鲜层可保鲜37天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题 所以就不要将大白菜置于冰箱中，储存时间较短，而且还会将大白菜的营养；炒熟的白菜隔夜就不能吃了，因为会产生大量的亚硝酸盐，炒熟后最多只能存放46小时白菜，二年生草本，高4060厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜 。
依次堆放白菜等到白菜堆放完毕之后，隔几天就要对大白菜进行翻新，目的是挑出其中的黄叶子，蔫叶子，在天气炎热的时间里，翻新的次数要多一些，在寒冷的冬季，翻新的次数可以存放期限就会变得很长；不能吃，虽然白菜可以解毒，但已煮熟了，时间长了就变质了，所以不能吃 。
【白菜煮熟后能存放多久】
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