怎么判断新鲜鱼肉是否新鲜 _云知道

鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出不新鲜甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复鱼眼塌陷，眼睛灰暗鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味鱼腹膨胀，肛孔鼓出。

1闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受2看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了3看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈。
1颜色，好的三文鱼呈橘黄色，并且散发着油油的亮光2肉质不散，夹起来以后肉质不散，入口以后有弹性，就证明是新鲜的鱼，有些鱼放时间长或者冷冻以后，会有离肉的感觉夹起来散架子了就一定不新鲜了3有明显的。
1新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性2新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味3新鲜鱼的鱼体有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落提示。
鉴别鱼是否新鲜的方法新鲜鱼鱼鳞完整紧贴鱼体，色泽鲜艳，有光泽鱼鳃是色新鲜程度的标志，呈鲜红色或樱红色鱼眼睛饱满，清楚透明，黑白界限分明，无粘性分泌物切断鱼体看肌肉，肉质坚实有弹性，色泽呈乳白色，鱼血。

回答新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整贴伏，并有少量透明粘液鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出不新鲜。
【怎么判断新鲜鱼肉是否新鲜】1观眼球新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象2嗅鱼鳃新鲜活鱼的鱼鳃丝清晰呈。