2把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温3把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把 。
【家庭自制辣椒腌制方法】煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦泡辣椒在湖北几乎家家都要做的 。
腌辣椒方法如下1首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净2在对辣 。
3把晾干的辣椒从中间划开，放在一边备用4取一个坛子，把处理好的辣椒放在里面5在坛子里面加上生姜和蒜片，放在一边备用6大料水晾凉之后，放在盆子里面，然后放在腌辣椒的坛子里面7最后再加上一点白酒 。
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