【爆炒猪肚怎么炒才脆爽】3爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感4抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们 。
通过上述一系列解决，可随时随地用以烹制的脆肚就制成了五炒猪肚时火要大，速率要快炒猪肚的火一定要走红，速率要快把油放入锅中烧开，随后放姜片蒜泥进来炒出香味后，倒进猪肚油爆2分钟，不必超出2分钟哦 。
我们广西人喜欢食材原有的鲜美味道，所以制作猪肚的过程也比较简单，平时烹饪猪肚的方式以炖汤白切凉拌爆炒火锅居多火锅猪肚 清洗干净的猪肚斜纹切成似手指大小的块状，加适量料酒盐姜片花生油生粉拌匀后 。
热锅倒油，烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色，盛出再把上述步骤重做一次，这样炒的猪肚丝会更加脆爽热锅倒油，烧至油热后放姜丝蒜碎爆炒出香，再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟，装盘备用热锅倒油烧热，放青 。
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